RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 5 cucharadas de aceite
• 700 gramos de carne de cordero cortada en cubitos
• 2 cebollas grandes picadas
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 2 tazas de caldo de carne, en pastillas
• 1 hoja de laurel
• 500 gramos de manzanas ácidas, cortadas en cubitos
• 1 cucharadita de maicena
• 2 cucharadas de perejil picado
• Sal al gusto
• 300 gramos de pasta menuda

Preparación

Calentar cuatro cucharadas de aceite en una sartén y sofreír la carne.

Añadir las cebollas y los ajos, rehogar unos minutos.

Condimentar con el curry, sal y pimienta, agregar el caldo y el laurel, tapar y cocinar a fuego lento durante una hora.

Incorporar las manzanas y cocinar 15 o 20 minutos más hasta que la carne esté tierna.

Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal y el aceite restante, hasta que esté ''al dente''.

A continuación, diluir la maicena en un poquito de agua, agregar a la salsa preparada y cocinar unos minutos, revolviendo, para que ligue.

Por último, verter la pasta en una fuente de servir.

Poner en el centro la salsa de carne, espolvorear con el perejil y servir bien caliente.

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