RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 350 gr. de pasta Italiana
• 200 gr. de camarones pelados.
• 100 gr. de pescado en trocitos
• 1 tallo de apio cortado en trocitos
• 1 diente de ajo picado.
• 1 zanahoria cortada en tajadas muy finas
• 2 pepinitos en vinagre, picados
• 1 ají mirasol sin semillas y picados
• 6 cucharadas de aceite
• 3 cucharadas de vinagre perejil
• Sal y pimienta

Preparación

Cocine la pasta en abundante agua hirviendo, con sal hasta que esté al dente.

Escurra, pase por agua fría y deje escurrir.

En una olla pequeña, cocine el apio con un poquito de agua con sal hasta que esté suave pero no mucho.

Mientras tanto ponga agua a hervir con sal, añada los camarones y cocine 2 minutos, retírelos con una espumadera y repita la operación con el pescado.

Luego vierta en un tazón grande la pasta, añada el apio cocinado y frío, los camarones, el pescado, el ajo, la zanahoria, los pepinitos, el ají, el aceite, el vinagre y sal y pimienta.

Mezcle todo bien, espolvoree con el perejil.

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