RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• pasta, 300 gramos
• aceite, 3 cucharadas
• jamón, 50 gramos
• diente de ajo, 1 unidad
• cebolla, 1 unidad
• perejil picado, 1 cucharada
• filete de anchoa, 2 unidades
• tomate, 300 gramos
• guindilla, 1 al gusto
• brécol, 300 gramos
• sal, al gusto

Preparación

Pelar y picar la cebolla y el ajo.

Picar el jamón, la guindilla y los los filetes de anchoa.

Lavar los tomates, pelarlos y picarlos.

Lavar el brécol, escurrir y cortar en ramitos.

Calentar el aceite en una sartén grande, añadir el jamón, el ajo, la cebolla, el perejil y las anchoas, y rehogar 10 minutos.

Incorporar el tomate, la guindilla y el brécol.

Salar y cocer todo junto, tapado, durante 15 ó 20 minutos.

Mientras que se hace la salsa, cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté "al dente".

Escurrir la pasta, colocar en una fuente y mezclar con la salsa preparada.

Adornar con filetes de anchoa.

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