RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• pasta, 300 gramos
• aceite, 3 cucharadas
• jamón, 50 gramos
• diente de ajo, 1 unidad
• cebolla, 1 unidad
• perejil picado, 1 cucharada
• filete de anchoa, 2 unidades
• tomate, 300 gramos
• guindilla, 1 al gusto
• brécol, 300 gramos
• sal, al gusto

Preparación

Pelar y picar la cebolla y el ajo. Picar el jamón, la guindilla y los los filetes de anchoa. Lavar los tomates, pelarlos y picarlos. Lavar el brécol, escurrirlo y cortarlo en ramitos.

Calentar el aceite en una sartén grande, añadir el jamón, el ajo, la cebolla, el perejil y las anchoas picadas, y rehogar 10 minutos. Incorporar el tomate, la guindilla y el brécol. Salar y cocer todo junto, tapado, durante 15 ó 20 minutos.

Mientras que se hace la salsa, cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté al dente. Escurrir la pasta, colocarla en una fuente de servir y mezclarla con la salsa preparada. Adornar con filetes de anchoa.

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