RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 chorreón de aceite de oliva
• 1 berenjena mediana
• 2 cebollas
• 1 vaso de ciruelas pasas
• 1 hoja de laurel
• 250 gr. de macarrones
• 1 pizca de sal

Preparación

Se cuecen los macarrones en agua con sal. Se sofríe la cebolla picada menuda con un poco de aceite y sal.

Cuando está oscura o dorada se echa la berenjena pelada y en trocitos, se añade la hojita de laurel. Cuando la berenjena esté, se rectifica de sal, se le añaden las pasas y se mezcla con la pasta ya preparada.

Se deja reposar un rato. Se sirve caliente.

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