RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 taza de hongos secos
• 1 taza de agua tibia para remojarlos
• 3 cucharaditas de aceite
• 1/1 taza de cebolla picadita
• 2 dientes de ajo, machacados
• 2 tazas de tomate picadito, sin piel y sin semillas
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharadita de sal
• 1/8 de cucharadita de pimiente negra
• 1 ò 2 cucharadas d albahaca, picadita
• 1 cucharada de perejil picadito
• 12 tazas de agua y 3 cucharaditas de sal, para cocinar la pasta
• 250 gramos de la pasta de su preferencia
• 1 cucharada de mantequilla (opcional)
• 1/2 taza de queso parmesano, rallado finamente

Preparación

Se ponen los hongos a remojar, en agua tibia, por unos minutos.

Se enjuagan bajo agua corriente y se escurren cuando se vaya a preparar la salsa. Se elimina el agua.

En una olla se pone el aceite a calentar.

Se agregan las cebollas y los ajos. Se fríen hasta marchitar.

Se agregan los hongos, se cocinan por 1 ò 2 minutos.

Se agrega el tomate, la pasta de tomate, la sal, la pimienta, la albahaca y el perejil y se cocina la salsa hasta engruesar un poco, unos 5 minutos.

Entretanto, se pone al fuego en una olla el agua con la sal para cocinar la pasta.

Se lleva a un hervor. Se agrega la pasta.

Se lleva nuevamenta a un hervor y se cocina hasta estar "al dente".

Se retira del fuego, se escurre, se vuelve la pasta a la olla, se le revuelven la cucharada de mantequilla y la salsa.

Se le revuelve tambièn el queso y se sirve de inmediato.

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