RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 libra de spaghetti
• 3 tomates frescos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• ½ taza de cebolla picada
• 3 dientes de ajo picaditos
• 1 libra de queso mozarella cortado en cubitos de ½”
• 1 manojo de albahaca fresca
• ½ taza de queso parmesano

Preparación

Partir los tomates, sacarle las semillas y picarlos en cuadritos. En una sartén, calentar el aceite de oliva, sofreír la cebolla con los ajos hasta que estén transparentes, agregar los tomates y cocinar por unos 5 minutos.

Para 1 libra de spaghettis, verter en una olla grande 16 tazas de agua y una cucharada de sal. Los spaghettis deben moverse con facilidad dentro de la olla. Calentar el agua a fuego alto hasta que hierva a borbotones y luego verter los spaghettis al mismo tiempo. Con una cuchara de madera, revolver en cuanto se vierte en el agua hirviendo para que no se pegue. Tapar la olla hasta que vuelva a hervir.

Periódicamente, revolver los spaghettis para que no se peguen e ir probando hasta que se sientan “al dente”. Deben estar cocidos, pero firmes. Colar los spaghettis, no se les debe agregar agua fría y agregar un poquito de aceite de oliva para que no se peguen. Inmediatamente pasar a la bandeja. No debe recalentar los spaghettis.

Agregar el queso mozarella y verter la salsa sobre los spaghettis ya colados y rociar con albahaca picada y queso parmesano.

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