Pastas (elaboracion Artesanal)

Integrar la harina con los huevos y la sal, unir y amasar hasta lograr una masa suave.

Dejar descansar 30 minutos y luego estirarla con palote o con la maquina para elaborar pastas.

Si posee maquina, con ella cortar tallarines o tagliatelle utilizando las medidas de la maquina.

Si no posee maquina, una vez estirada, espolvorear con harina, enrollar y cortar rebanadas del ancho que se prefiera con un cuchillo de buen filo.

Después desenrollar cada tajada.

Se debe colgar la pasta en una varilla de madera para que se oree, si es que se va a consumir fresca o para que se seque si se decide guardarla.

Votos Totales: 44

Si se desea hacer tallarines de espinaca, hervirlas primero, escurrirlas bien y picarlas muy finamente antes de incorporarlas a la masa.

Si quiere hacerlo con pimientos, utilizar pimientos de lata, también bien molidos.

Para hacer pasta negra, agregar a la masa tinta de sepia o de calamar previamente diluida en agua.

RECETAS Y COCINA