RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1kg.de harina comu
• 6 u 8 huevos
• Agua cantidad necesaria [si hace falta]con las espinacas no es necesaria el agua
• Para verdes 2 latas espinacas escuridas y cortadas bien chiquitas o procesadas
• Para rojos,2 o 3 latas pimientos morrón también escurridos y picados chiquitos[agregar a la masa]

Preparación

Colocar la harina en la mesada, hacer un hueco en el centro, agregar los huevos de a uno, amasar si es necesario agregar agua tibia con una pisquita de sal, unir bien.

Si se desean verdes agregar las espinacas escurridas y procesadas o cortadas bien chiquitas, si se quieren rojos agregar los pimientos de igual manera amasar bien y dejar descansar 20 o 30 minutos.

Estirar no muy ancha ni gruesa con palote o maquina, cortar los fideos, largos o dándoles formas, cocinar en agua hirviendo con sal.

Acompañar con la salsa que decee de tomates, salsa blanca, o simplemente con ajo frito en aceite con un toque de perejil y queso rallado[se pueden frizar y duran de 1 a 3 meses [antes de congelar dejarlos secar al aire].

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