RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg. De camarones medianos
• 20 almejas lavadas
• 300 g. De pulpo cocinado y en trocitos
• 1/2 kg. De trozos de pescados cortados en dados de 2 x 2 cm.
• 3/4 kg de tomates asados
• 3 dientes de ajo
• 1/2 kg de cebolla
• 4 ajíes desvenados sin semillas y remojados en agua caliente
• 1/3 de taza de aceite de oliva
• Para el caldo:
• 2 litros de agua
• 2 kg de huesos de pescado
• 1 taza de vino blanco seco
• 4 zanahorias medianas, rebanadas muy delgadas
• 1/2 kg de poros partidos en cuatro
• Un nabo pequeño
• 1 cebolla blanca
• 4 dientes de ajo
• 10 de ramas de perejil
• 4 hojas de laurel
• 10 g. De pimienta negra
• Sal al gusto

Preparación

Vierta todos los ingredientes del caldo en una cacerola grande y haga un caldo bien espumado.

A continuación sumerja los camarones y deje cocinar 5 minutos.

Retírelos y reserve cocine el pescado durante 5 minutos y retire.

Seguidamente, muela todos los ingredientes restantes y fríalos en el aceite.

Cuele el caldo, añádale las verduras molidas, deje hervir 5 minutos, agregue todos los pescados y mariscos, retifique la sazón, de un hervor y sirva.

• 2.82
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 17

Visitas: 65

Buscar Término

Comparte