RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 800 g de pargo
• 5 cucharadas de aceite
• 1 cebolla grande
• 1 ají
• 1 k de tomate
• 1/2 pimiento rojo
• orégano, al gusto
• sal, al gusto

Preparación

Limpiar bien el pescado, desechar la cabeza y las vísceras. Lavar y secar con papel absorbente. Pelar y picar la cebolla. Picar el ají y el pimiento rojo. Lavar los tomates, secar y pelarlos.

En una sartén calentar la mitad del aceite y rehogar la cebolla junto con el ají, la mitad de los tomates picados, el pimiento y el orégano, durante 15 minutos. Sazonar, pasar por el pasapurés y cubrir el fondo de una fuente refractaria.

Cortar los tomates restantes en rodajas y colocarlos sobre el hogao. Sazonar ligeramente y colocar encima el pargo. Rociar con el aceite restante e introducir en el horno, precalentado a 180º C, durante 25 ó 30 minutos, dependiendo del grosor del pescado. Colocar en una fuente, con las rodajas de tomate y servir con patatas al vapor o al gusto.

• 2.82
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 28

Visitas: 59

Buscar Término