RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 supremas de pollo
• 100g de panceta ahumada picada
• 100g de queso rallado
• 50cc de coñac
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 dientes de ajo picados
• 2 rebanadas de pan lactal sin corteza remojado en leche, escurrido y picado
• Sal y pimienta a gusto
• Salsa napolitana vea salsas

Preparación

Filetear las supremas de pollo como para milanesas y salpimentar.

En un recipiente colocar la panceta, el perejil, el ajo, el queso rallado y la miga de pan mezclar todo muy bien y salpimentar.

Rellenar las milanesas poniendo una cuchara de la preparación a 1cm del extremo y a 1cm. de los laterales enrollar y sujetar con palillos o si lo prefiere se pueden atar con piolín.

En una sartén con aceite de oliva sellar los paquetitos de ambos lados agregar el coñac y flambear luego agregar la salsa napolitana cocinar 10 minutos más a fuego mínimo y tapado.

Servir acompañados con verduras saltadas.

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