RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• pechuga de pollo, 300 kilos
• repollo, 10 hojas
• cebolla grande, 1 unidad
• mantequilla, 2 cucharadas
• arroz de grano largo (cocido), 100 gramos
• aceite de oliva, 2 cucharadas
• harina, 1 cucharada
• vino blanco, 1/2 taza
• caldo, 1 taza
• yogur, 4 cucharadas
• romero, al gusto
• sal, al gusto
• pimienta negra molida, al gusto

Preparación

Lavar las hojas de col o repollo, quitar los nervios centrales y blanquearlas 5 minutos en agua hirviendo.

Escurrir y reservar.

Lavar el pollo y secarlo; picarlo.

Calentar el aceite en una cazuela al fuego y sofreír la mitad de la cebolla muy picada;

Cuando esté dorada añadir el arroz, la carne, la sazón, las hierbas y mezclar.

Extender las hojas de col en una superficie de trabajo y confeccionar los paquetitos, repartiendo el relleno.

Colocar los paquetitos bien juntos en una bandeja engrasada.

Calentar la mantequilla en una sartén y dorar la cebolla restante, incorporar la harina y el vino, remover y a continuación incorporar el caldo y el yogur.

Dar unas vueltas, sazonar y verter sobre los paquetitos.

Cubrir con papel de aluminio y cocer en el horno a temperatura media (175º) durante 30 minutos.

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