RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 hojas de repollo
• 125 g de carne picada de cerdo
• 125 g de carne picada de cordero
• 2 tazas de arroz
• 4,1/2 tazas de caldo de carne
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de mantequilla
• Aceite
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de queso rallado

Preparación

Calentar el aceite y freír la cebolla picada finamente hasta que se dore. Agregar la carne y rehogar a fuego vivo.

Añadir el arroz a la carne, rehogar 2 minutos, removiendo con una cuchara de madera, y agregar el caldo; salpimentar teniendo en cuenta que el caldo ya lleva. Cocer a fuego lento durante 15 minutos.

Escaldar las hojas de repollo en agua hirviendo con sal durante 3 minutos; retirarlas con cuidado y secarlas.

Extender las hojas de repollo sobre una mesa y repartir el relleno escurrido en el centro de las mismas. Envolver formando los paquetes y sujetarlas con un palillo.

Colocar los paquetes en una fuente engrasada con la mantequilla, espolvorearlos con el queso rallado y llevar al horno caliente unos 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Si se secan, agregar un poco de caldo o agua en el fondo de la fuente.

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