RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pollo de 800 gramos
• Sal, al gusto
• 150 gramos de tocino ahumado
• 1 cebolla de paprika dulce
• 2 tazas de caldo de pollo
• Hígado de pollo
• 1 vaso de crema de leche

Preparación

Lavar y secar el pollo, salar y cortar en trozos grandes . Cortar el tocino en dados y saltearlo a fuego bajo. Pelar y picar la cebolla, añadir al tocino. Saltear. Retirar la sartén del fuego y espolvorear con paprika.

Incorporar los trozos de pollo a la sartén, sofriéndolos y verter el caldo. Tapar y cocinar a fuego bajo durante unos 60 minutos, removiendo de vez en cuando. Hacia el final del tiempo de cocción, cortar en trocitos el hígado y agregarlo al pollo, dejando que se cocine con éste unos minutos. A continuación, verter la crema de leche, hasta que dé un hervor y servir.

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