RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · 500 g de espaguetis
• . Œ de langostinos crudos pelados
• · 200 g de berberechos
• · Œ de mejillones
• · 2 dientes de ajo
• · 1 cebolleta
• · 2 tomates (pelados y despepitados)
• · 60 g de aceitunas negras (deshuesadas)
• · œ vaso de vino blanco
• · agua
• · 1 hojita de laurel
• · aceite
• · sal
• · pimienta
• · perejil, albahaca picado

Preparación

Cocer la pasta en abundante agua con sal y unas gotas de aceite. Una vez cocida escurrir y reservar.

Poner los mejillones y los berberechos con agua , el œ vaso de vino y el laurel, a dar un hervor hasta que estos se abran. Escurrir , proceder a separar las conchas de la carne.

Rehogar la cebolla y el ajo picado finamente, en una cacerola con un chorrito de aceite, una vez pochado incorporar los tomates picaditos, las aceitunas y la salsa de tomate, dejar cocer 2 minutos, incorporar los langostinos sazonados, los mejillones y los berberechos, espolvorear con perejil y albahaca.

Retirar del fuego y añadir la pasta mezclando bien.

Hacer 4 paquetes con papel de horno, repartir la pasta con la salsa, cerrarlos bien e introducir en el horno a 200º C unos 6-8 minutos.

Servir en el mismo paquete sobre un plato.

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