RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de papa blanca
• 2 cucharads de harina
• 1 huevo
• sal y pimienta
• 3/4 kilo de mariscos cocidos (pulpo, camarón, conchas, calamar)
• 3 cebollas medianas picadas
• 2 tomates pelados picados
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 3 huevos duros
• 2 dientes de ajo picados
• 1 copita de vino tinto
• 150 grm de aceitunas negras sin pepas
• Perejil picado
• 1/2 tz de caldo de pescado
• Harina
• Sal y pimienta

Preparación

Sancochar las papas con sal y pelarlas calientes.

Agregar harina y huevo, sazonar.

Formar una masa y reservar.

Para preparar el relleno:

Poner en una sartén la cebolla, el ajo y freir.

Añadir el tomate, la pasta de tomate, el huevo cortado en trozos, las aceitunas cortadas en trozos, el vino, el caldo y los mariscos.

Dejar cocinar por unos minutos hasta que se reduzca casi todo el liquido.

Espolvorear con perejil picado.

Para armar las papas rellenas:

Tomar un poco de masa y hacer un disco de medio centímetro de espesor.

Colocar un poco de relleno y cerrar el disco para formar la papa rellena.

Pasar por harina y freir.

• 2.94
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 33

Presentación

Servir y acompañar con salsa criolla.

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