RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 patatas grandes
• 6 anchoas en conserva
• 100 gr. de atún en conserva
• 100 gr. de mantequilla
• 50 gr. de pimientos rojos en lata
• 1 pizca de mostaza
• 1 cucharadita de perejil

Preparación

Pelar las patatas. Cortar longitudinalmente y vaciar dando forma de barquitas.

Poner en una cazuela con agua fría y sal y cocer de 15 a 20 minutos a fuego lento, para que no se deshagan, pero no deben quedar demasiado blandas. Escurrir y dejar enfriar.

Picar las anchoas, el atún, los pimientos y el perejil y mezclar con mantequilla y un poco de mostaza hasta formar una pasta.

Rellenar las patatas y adornar con una aceituna. También se pueden rellenar de ensaladilla rusa.

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