RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 kg. de patatas
• 2 manojos de espárragos trigueros
• 1 cabeza de ajos
• 20 gr. de orégano
• 20 gr. de miga de pan
• pimienta
• comino
• vinagre
• sal

Preparación

Pelar las papas y cortarla en rodajas no muy finas. Freír e ir colocándolas en una cacerola con abundante cantidad de comino.

Aparte dorar los ajos y acontinuación majarlos en un mortero, junto con la miga de pan, comino, orégano y pimienta. A la pasta resultante se le agrega agua y se vierte sobre las papas.

Por otro lado freírlos espárragos trigueros e incorporar al preparado anterior, cocinar hasta que se consuma casi toda el agua.

Para finalizar regar con un chorro de vinagre.

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