RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1,5 kg. de patatas
• 200 gr. de pimientos
• 100 gr. de tomates
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 hoja de laurel
• Pimienta
• Vinagre
• Aceite
• Sal

Preparación

Se pelan las papas, se lavan y se cortan en trozos medianos.

Los pimientos, una vez lavados y limpios de semillas, se cortan en pequeñas porciones.

Se pelan las cebollas y los ajos y se pican las primeras.

Se coloca al fuego una cazuela de barro y se incorporan sucesivamente los ajos, la cebolla, la pimienta y los tomates.

Se rehoga a fuego lento, removiendo con una cuchara de palo o una espátula de madera.

Posteriormente, se añaden las papas, junto con unas hojas de laurel, un poco de vinagre y sal, sin dejar de remover en ningún momento.

Se agrega agua hasta cubrir las papas y se deja cocer a fuego lento con la cazuela tapada, añadiéndole el agua necesaria.

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