RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Kg. de papas pequeñas
• 2 puños (1/4 Kg) de sal
• 1 trozo de limón
• Agua

Preparación

En primer lugar se lavan las papas, sin quitar la piel, se colocan en un caldero junto con la sal y un trozo de limón, cubrir las papas con agua sin sobrepasar su nivel.

Una vez guisadas, se les quita el agua y se colocan nuevamente al fuego sacudiéndolas bien hasta que se sequen (unos dos minutos aproximadamente). Retirar del fuego y dejar unos minutos tapadas con un paño.

Para finalizar se sirven en una bandeja y se le añade por encima el mojo.

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