PAN RECETA TRADICIONAL
Ingredientes
- 100% harina
- 2% levadura
- 2% sal
- 60% agua
Preparación
Amasar hasta que la masa tenga una consistencia elástica.
Dividir en el tamaño que quiera. Bolear (hacer pequeñas bolas). Dejar reposar durante 30 minutos.
Puntear (de la bola que se tenía, aplastar y hacer una forma tubular). Reposar 30 minutos.
Formar el pan como se desea.
Leudar durante 65 minutos. Hormear a 230 grados C durante 35 minutos más o menos.
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Características
- Alimento base: Harina
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 120 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Ecuador
- Comunidad:
- Típica de: Ecuador
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Mas Datos sobre la Receta
La leuda final normalmente se hace en una cámara de leuda, de no contar con una, ponga una taza de agua dentro del microondas y caliéntela por tres tres minutos, inmediatamente retire la taza y meta la masa.
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