RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cucharadas de semillas de mostaza
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 0,2 taza de mantequilla o margarina derretida
• 1 taza de azúcar
• 1,2 tazas de lentejas pardinas hervidas y escurridas
• 1,5 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 0,5 cucharadita de sal
• 0,5 cucharadita de curry en polvo
• 0,5 cucharadita de levadura en polvo
• 0,5 taza de coco rallado
• 2 huevos enteros grandes

Preparación

Precaliente el horno a 150º C.

En una sartén antiadherente de tamaño mediano, tueste a fuego moderado las semillas de mostaza y de sésamo, agitando la sartén hasta que las semillas presenten un ligero tono dorado. Reserve.

En un cuenco grande, mezcle la mantequilla derretida, el azúcar y los huevos. Incorpore las lentejas.

En un cuenco aparte, mezcle la harina, el bicarbonato de soda, la sal, el curry, la levadura en polvo, el coco rallado y las semillas tostadas (excepto 2 cucharaditas, que deberá reservar para decorar). Incorpore esta mezcla a la masa de las lentejas y remueva bien para integrar todos los ingredientes.

Vierta la masa resultante en un molde rectangular enharinado de unos 20 x 10 cm. Espolvoree con las semillas que antes había reservado.

Hornee durante aproximadamente 1 hora, hasta que la hogaza empiece a sobresalir por los bordes del molde y la parte superior tome un color dorado. Deje enfriar 10 minutos antes de desmoldar la hogaza volcando el molde boca abajo. Sirva tibio.

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