RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 pizcas de pimienta negra molida
• 250 cc. de leche
• 20 gr. de mantequilla
• 40 gr. de harina
• 2 pizcas de sal
• 3 huevos
• 75 cc. de nata líquida
• 400 gr. de hígado de cerdo o ternera
• 3 huevo, yemas

Preparación

En una sartén se pone la mantequilla. Cuando se funde se echa la harina, se agrega la leche poco a poco hasta lograr una fina salsa bechamel. Se condimenta con una pizca de sal y pimienta.

Se limpia bien el hígado quitandole la telilla que lo recubre y se pica.

En un recipiente se pone el hígado, las yemas, los huevos enteros, la salsa besamel, la nata líquida, sal y pimienta. Se pasa todo por la batidora y se cuela.

Se vierte la mazcla en unos moldes previamnete engrasados y se cuecen en el horno al baño María por unos 15 minutos.

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