RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400g de alubias blancas
• 1 diente de ajo, pelado y cortado en trozos grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Zumo de ½ limón
• 4 panes de pita integrales
• Medio pepino cortado en bastoncitos
• 4 tomates pequeños

Preparación

Triturar las alubias en una batidora o robot de cocina, junto con el ajo, el aceite y el zumo de medio limón y sazonar. Probar, añadir más zumo de limón y ratificar de sal si fuese necesario. Si sabe bien, pero la mezcla esta demasiado compacta, se puede diluir con una o dos gotitas de agua caliente. Calentar los panes de pita en la tostadora, cortarlos por uno de los extremos y abrirlos. Rellenar los panes con el puré de las alubias, el pepino y los tomates. Envolverlos y guardarlos en un recipiente hermético.

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