RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 11 cucharadas de levadura o polvo de hornear
• 4,9 kg. de harina
• 1 kg. de margarina
• 2 kg. de azúcar
• 12 huevos
• 1 kg. de frutas escarchadas
• 1,4 kg. de uvas pasa
• 700 gr. de nueces
• 3 cucharadas de canela molida
• 3 cucharadas de anís semilla
• 1 cucharada de bicarbonato
• 1 cucharadita de clavo de olor en polvo
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 250 cc. de vainilla líquida
• 110 cc. de sabor de Pascua
• 1 litro de leche

Preparación

Se mezclan el azúcar y los huevos enteros, la margarina, las esencias, el coñac y todo lo líquido menos la leche.

Mezclar todo con la mano, hasta que esté cremosa, añadir las frutas secas picadas y las frutas abrillantadas o escarchadas. Añadir la harina cernida y al final los polvos de hornear o levadura, revolver con la mano y agregar de a poquito la leche. Unir todo muy bien, revolviendo con las manos hasta que este todo homogéneo.

Calentar previamente el horno y poner los moldes, con la masa. Estos se rellenan hasta la 3/4 partes, antes de poner al fuego hacer un tajo en cruz, arriba.

Dejarlos hasta que suban a fuego alto y luego se baja, dejar cocer hasta que estén dorados. Se prueba con un palillo de madera.Si sale bien seco ya están listos los panes.

Dejar enfriar y cundo ya estén bien fríos, se envuelven en papel transparente de cocina y se adornan con con una cinta de regalo. Así también sirven para hacer un bonito y rico obsequio.

• 3.1
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