RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 botellas de ron
• 250 grs. de ciruelas secas sin cuesco
• 250 grs. de higos secos
• 250 grs. de guindas confitadas
• 250 grs. de almendras
• 250 grs. de cáscara de naranja confitada
• 250 grs. de cáscara de limón confitada
• 250 grs. de pasas rubias
• 250 grs. de pasas morenas
• 10 huevos
• 3 kg. de harina con polvos
• 250 grs. mantequilla
• 1 cucharada sopera de jengibre en polvo
• 1 cucharada sopera de canela en polvo

Preparación

Picar bien la fruta y almendras, y remojar un mes en el ron, agitando periódicamente para que las fruta se impregne bien.

Pasado el mes, batir los huevos junto con la mantequilla, las especias y el azúcar hasta que quede un batido homogéneo.

Mezclar bien con la fruta remojada y todo el líquido de remojo.

Poner en moldes enmantequillados y hornear 2 horas o hasta que esté listo a horno medio.

Cuidado con usar moldes muy grandes, porque la parte exterior se quema y el interior sigue crudo.

Dejar reposar envueltos en alusa plas una semana.

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