RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 copita de vino blanco seco
• 1 cucharadita de curry
• 3 huevos
• 100 gr. de mantequilla
• 250 cc. de leche
• 500 gr. de carne picada de ternera
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharada de aceite
• 200 gr. de queso manchego blando en dados
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 12 galletas saladas
• 500 gr. de carne picada de cerdo
• 1 manzana reineta
• 150 gr. de puerro picado
• 1 cucharada de pan rallado
• 2 cucharadas de harina

Preparación

Mezcla bien las carnes con las galletas saladas trituradas, el puerro rehogado en 50 gramos de mantequilla, el vino, el queso, la manzana picada, los huevos batidos, el pimentón y el curry. Déjalo en reposo 1 hora.

Salpiméntalo y ponlo en un molde para plumcake forrado con papel de aluminio aceitado y espolvoreado con pan rallado. Espolvoréalo también por encima y cuécelo a horno moderado durante 75 minutos.

Desmóldalo con mucho cuidado para que no se rompa y sírvelo cubierto de salsa bechamel.

También puede servirse frío, pero con salsa mayonesa.

Salsa bechamel:

Rehogar la harina en 50 gramos de mantequilla hasta que tome un poco de color e ir incorporando poco a poco la leche sin dejar de remover y a fuego suave hasta conseguir una fina salsa, condimentar con sal y pimienta.

• 2.9
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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