RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 libras de harina de trigo
• 2 cucharadas de sal
• 4 onza de leche en polvo
• Libra de azúcar
• Libra de margarina (mantequilla)
• 1 onza de levadura
• 3 tazas de agua
• 30 onzas de pasta vitima (para empastar)

Preparación

Mezcle bien la harina, la sal y la leche en polvo.

Agregue los demás ingredientes, amase durante diez minutos hasta lograr una buena elasticidad.

Coloque la masa de trabajo enharinada y con ella forme un rectángulo de 20x40 centímetros.

Cubra una tercera parte de la masa con la vitina.

Déle una vuelta sencilla, extienda la masa y forme un rectángulo de 80x40 cm, déle una vuelta doble y extienda otra vez, hasta conseguir un grosor de medio centímetro.

Corte tiras longitudinales de 18 centimetros de ancho, luego corte con triangulos y forme los croissant. ponga en fermentación (deje reposar la masa para que se enfríe y aumente su tamaño)durante 30 minutos; brille con huevo batido y hornee durante 15 minutos a 250°f

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