RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 tazas de harina
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1½ cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 paquete de levadura
• 1 libra de mantequilla derretida
• ¼ taza de agua
• 1½ taza de leche agria

Preparación

Bandeja de aluminio engrasada y forrada con papel encerado. Horno a 450º

En un tazón mediano cernir la harina, el polvo de hornear, la sal, el azúcar y el bicarbonato de soda. Revolver para que se combine.

En agua tibia de aproximadamente 110º, rociar la levadura y mezclar. Dejar reposar por 5 minutos. En un tazón añadir una taza de la mezcla de la harina, la levadura, la mantequilla derretida y mezclar. Agregar el resto de la harina poco a poco, alternando con la leche agria hasta unir y formar una bola de masa. Dejar reposar tapada con papel plástico en la nevera por dos horas.

Sacar del refrigerador y colocar sobre una superficie con harina. Con un rodillo estirar hasta que tenga ½ pulgada de espesor. Cortar los panecillos con un cortador redondo de 2 pulgadas de diámetro. En una bandeja engrasada y con papel encerado hornear de 12 a 15 minutos.

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