RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 700 g. patatas
• 150 g. de chorizo
• 200 g. de panceta de cerdo ibérico
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• Un poco de laurel
• Aceite de oliva virgen
• Sal

Preparación

Rehogar en una cacerola con aceite, las cebollas peladas y picadas finamente, igual que los ajos. Pasados unos minutos, incorporamos los pimientos verde y morrón en trozos y seguir rehogando hasta que la cebolla esté blanda.

En ese momento se incorporan las patatas peladas y cascadas, que rehogaremos un par de minutos. Cubrimos dos dedos por encima con agua y agregamos la panceta sin la corteza y en pedazos de tres centímetros, además del toque de laurel y la sal.

Transcurridos diez minutos, añadimos el chorizo troceado, manteniendo quince minutos más.

Retirar, mover en círculo, dejar reposar y volver a calentar unos instantes y listo.

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