RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 g. de colmenillas
• 300 g. de moixamones (mojardones)
• 300 g. de carrerolas
• 300 g. de ceps
• 6 cucharadas soperas de aceite
• sal
• dos dientes de ajo
• perejil

Preparación

Una vez limpias las setas, las hacemos arrancar el hervor, por separado, en agua con sal. A continuación, las ponemos debajo del grifo de agua fría, cortándoles el hervor, para que conserven todo su color.

Escurrir y en cuatro sartenes con aceite, medio ajo escalopado y un poco de perejil, saltearlas hasta que empiecen a estar doradas. A los moixamones les añadiremos unos trocitos de jamón del país, cortado en juliana.

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