RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• palometa, 1 kilo
• tomate natural triturado, 1 kilo
• cebolla, 1 unidad
• ajo, 2 unidades
• pimiento verde, 1 unidad
• vino blanco, 1/3 taza
• aceite de oliva, 2 cucharadas
• sal, al gusto

Preparación

Quitar la piel y las espinas al pescado o pedir al pescadero que lo haga.

Lavarlo y cortarlo en trozos regulares.

Pelar la cebolla y los ajos y picar finamente.

Poner en una cazuela de vidrio la cebolla, el ajo, el pimiento picado y el aceite.

Llevar al microondas, conectar la máxima potencia y cocinar 5 minutos.

Incorporar el tomate, mezclar todo y cocinar 12 minutos, moviendo un par de veces.

Incorporar el vino y cocinar 1 minuto más.

Colocar la palometa en una fuente redonda, salarla ligeramente y cubrirla con la salsa de tomate.

Introducir en el microondas y conectar 6-7 minutos a máxima potencia.

Dejar reposar 5 minutos dentro del microondas y servir.

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