RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Paletilla de Cordero aprox. 1,1 Kg.
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1vaso de vino blanco
• 1/8 litro de aceite
• 1/2 kg. patatas
• 8 champiñones
• 2 cucharadas de guisantes
• 4 pimientos rojos
• Una cucharada de pimentón
• Una hoja de laurel
• Sal
• Pimienta
• Medio litro de caldo de carne
• 1/4 de Kg. de tomate frito

Preparación

Trocear la paletilla, se calienta el aceite en una cazuela y se le va añadiendo cebolla, zanahoria el pimiento verde y el laurel. Rehogar 5 minutos y se le añade la paletilla.

Una vez todo esté bien rehogado se le añaden el vino blanco, las patatas trinchadas, los champiñones fileteados y los pimientos a tiras, así como los guisantes ,las sal, la pimienta y el pimentón, el medio litro de caldo y el tomate. Se deja hervir de 3/4 de hora a una hora en fuego lento, removiendo de vez en cuando para que la patata se deshaga y la salsa quede más bien espesa.

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