RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 taza de harina de garbanzos
• 1 pizca de sal
• 1 ají o guindilla
• 1 pizca de pimienta
• 1 pimiento rojo
• 1 kg. de patatas
• 1 ramito de cilantro
• 150 cc. de aceite

Preparación

Las patatas se cuecen con la cáscara. Una vez cocidas se pelan y se pican en rodajas. Reservarlas.

Mientras con la harina de garbanzos, la sal, el ají o gundilla y la pimienta, con agua se prepara una crema homogénea.

Añadir el pimiento rojo picado muy finito y cilantro picado también fino. Pasar por ahí las patatas y freír. Sirven para acompañar carnes. Si no se encuentra la harina de garbanzos, poner los garbanzos en remojo y cocerlos y hacerlos puré.

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