RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Papas grande
• 1 Coliflor pequeña, lavada
• 1 Morrones rojos pequeño, limpio
• 1 Cebolla mediana, pelada
• Repollo 2 hojas grandes
• 1/2 taza de Choclos los granos, cocidos o en conserva
• 1 cdta. de Garam masala
• 2 cdtas. de Cilantro las semilllas, molidas
• 1 y 1/2 tazas de Harina de garbanzos
• 3 cdas. de Harina de trigo
• 1 cdta. de Bicarbonato de sodio
• 1 cdta. de Chile seco, en polvo (opcional)
• 1 cda. de Limón exprimado
• Aceite de maíz cantidad necesaria para freír

Preparación

Poner a hervir agua en una olla. Cuando entre en ebullición, echar la papa y cocine hasta que esté tierna, unos 15 min. Retirar, escurrir, pelar y cortar en daditos.

Mientras tanto picar la coliflor, el pimiento y la cebolla; la hojas de col o las espinacas. Mezclar muy bien con el batidor, los restantes ingredientes, agregándoles agua fría hasta obtener una pasta cremosa e incorporar luego las hortalizas picadas.

En la sartén, a fuego medio/alto, calentar abundante aceite y verter en éste porciones de la masa, dándoles forma oval, con la ayuda de dos cucharas, previamente untadas con aceite, para que la prepación no se pegue.

Freír unas 8 unidades cada vez y deje que se doren bien, de ambos lados, en total tardarán unos 7 min.. Retirar con la espumadera y dejar escurrir sobre papel absorbente.

Servir las pakoras calientes.

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