RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 100 grs Brécol
• 2 puerros o un puñado de ajos tiernos
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• œ cebolla
• 3 alcachofas
• 2 zanahorias
• œ calabacín
• œ berenjena
• 100 grs de setas
• Tomillo
• Albahaca
• 1dl y œ de aceite
• 30 grs algas Hijiki
• 30 grs algas Kombu
• 250 grs arroz

Preparación

Limpiar el Brécol y cortarlo en florecitas. Limpiar los puerros y cortarlos en tiras muy finas. Cortar el calabacín, las berenjenas y las zanahorias en dados, las setas, las alcachofas y ajos tiernos en láminas. Poner a cocer en Ÿ de litro de agua hirviendo las algas durante 15 min.

Poner al aceite en una paellera y cuando esté caliente echar el puerro con cuidado de que no se dore, incorporar el ajo, las zanahorias, las alcachofas, el calabacín, el tomillo, la berenjena, las setas, el Brécol, saltearlo y añadir el arroz. Rociarlo con unas gotitas de limón y cubrir con el líquido hirviendo de las algas, cocerlo lentamente durante 25 min.

Cuando esté semi seco, poner una tapa a la paellera e introducir ésta al horno por espacio de 10 min. Transcurridos éstos, sacarla, quitarle la tapa y poner en sus lados las algas cortada e intercaladas.

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