RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gramos de arroz
• 1 litro de agua
• 1 langosta cocida
• 6 gambas
• 6 cigalas
• 12 mejillones
• 2 sepias
• 50 gramos de tomates
• 2 cebollas grandes
• 1 cabeza de ajo
• 1 hoja de laurel
• Perejil fresco
• Aceite litro
• Sal al gusto

Preparación

Cocer en el agua durante 15 minutos uno de los tomates, la cabeza de ajos, una de las cebollas, sal, laurel y un poco de perejil.

Poner en la paella el aceite y rehogar en ella los mariscos (la langosta pelada y cortada a discos su carne y los demás mariscos limpios y crudos) con el resto de la cebolla cortada fina y los tomates.

Rehogar el arroz añadiendo 3/4 de litro de caldo hecho anteriormente, hirviendo.

Cocinar la paella a fuego vivo durante 25 minutos.

Salpimentar al gusto.

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