RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Cuatro tacitas de arroz
• Un tomate pequeño
• Medio pimiento verde grande
• Medio pimiento rojo grande
• 75 grs. de jamón serrano
• 150 grs. de filetes de pavo
• Medio chorizo
• 10 espárragos trigueros
• 1 pastilla de caldo de cocido de Avecrem
• 2 ajos
• Aceite
• Sal
• 9 tacitas de agua (las mismas del arroz)
• Azafrán o colorante alimentario

Preparación

Se cogen los pimientos, espárragos, pavo, tomate y chorizo y se cortan todos en taquitos.

Cortamos el ajo en trocitos muy pequeños.

Echamos aceite en una paellera o cualquier recipiente lo suficientemente plano para hacer una paella y cuando está caliente echamos todos los ingredientes anteriores, rehogándolos hasta que se quedan cocinados pero sin pasarlos.

Posteriormente echamos el arroz, lo mezclamos bien y le agregamos las nueve tacitas de agua (dos por cada taza de arroz y una taza más).

Removemos y añadimos la pastilla de caldo de cocido, unas hebras de azafrán, o en su defecto colorante alimentario (aunque el azafrán es mucho más sabroso) y una pizca de sal (no abuséis de ella, porque el jamón y el chorizo suelta bastante sal).

Dejar 10 minutos a fuego rápido, removiendo de vez en cuando para que no se pegue el arroz (para los que les guste el arroz pegado, entonces no remováis).

Después bajar el fuego y dejarlo otros diez minutos más.

Cubrir unos minutos con un paño para que termine de hacerse bien el arroz. Servir.

Sencillamente exquisito.

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