RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 grs de bacalao.(4 o 5 horas a remojo)
• 250 grs de aceite de oliva
• 500 grs de arroz
• 350 grs de coliflor picada
• Una cucharada de pimentón dulce
• 3 ajos picados muy finos
• Azafran de hebra o colorante alimentario
• Agua
• Sal

Preparación

Una vez bien caliente el aceite en la paella.

Se sofríen primero los ajos, sin dejar que se doren, a continuación la coliflor, y finalmente el bacalao en trozos o desmigado, bien escurrido.

Se rehoga el conjunto durante unos minutos y añadimos el arroz y la cucharada de pimentón.

Removemos todo bien y añadimos el agua bien caliente y el azafrán o colorante.

A los 5 minutos de cocción, probamos de sal y rectificamos si hiciera falta.

Dejamos cocer durante 10 o 12 minutos más, y ya tenemos una riquísima paella de col y bacalao.

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