RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3/4 taza cebolla picada
• 3/4 taza pimiento rojo picado
• 1 cucharadita de ajo molido o dos cabezas de ajo picadas
• 12 onzas de arroz grano largo
• 3 tazas de agua caliente
• 3 cubitos de pollo
• 3 sobres de sazón con azafrán
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 hoja de laurel
• 1 libra de camarones medianos, pelados y limpios
• 2 tazas de guisantes congelados

Preparación

En una paellera o sartén grande que pueda ir al horno, caliente el aceite a fuego mediano.

Añada la cebolla, el pimiento rojo y cocine por 5 minutos, hasta que la cebolla esté dorada.

Añada el ajo, el arroz y cocine durante 2 minutos.

Disuelva los cubitos en el agua caliente y añada. Agregue el sazón y deje hervir.

Añada el resto de los ingredientes y mezcle. Vuelva a hervir.

Coloque en el horno sin cubrir durante 25 minutos o hasta que todo el líquido se haya evaporado y el arroz esté cocido.

Deseche la hoja de laurel. Sirva caliente.

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