RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 cc aceite de oliva
• 800 cc agua
• 3 diente ajo picado
• 1 cucharada pimentón dulce
• 1 pizca sal
• 350 gramos coliflor picada
• 200 gramos bacalao desalado
• 1 gramos azafrán o colorante
• 500 gramos arroz

Preparación

Caliente el aceite en la paellera.

A continuación se fríen primero los ajos, sin dejar que se quemen, después la coliflor y finalmente el bacalao desmigado y bien escurrido.

Se rehoga el conjunto durante unos minutos y añadimos el arroz y la cucharada de pimentón no dejando que éste se queme para que no amargue removiendo todo bien y añadimos el agua bien caliente y el azafrán.

A los 5 minutos de cocción, probamos de sal y rectificamos.

Dejamos cocer durante 12 o 15 minutos más.

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