RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 gramos de gambas pequeñas
• 250 gramos de chirlas
• 250 gramos de anillas de calamar
• 250 gramos de cangrejos de río
• 250 gramos de mejillones
• Arroz
• 1 pastilla de caldo de pescado
• Pimiento de la vera
• Azafrán
• Aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimientos del piquillo

Preparación

Se pelan las gambas y se cuece solo la cáscara.

Se sofríe en el aceite el pimiento, la cebolla y los ajos.

Se echan las chirlas, las anillas y se sofríen también.

Se echa el arroz, el pimentón y la pastilla de caldo de pescado, pasándolo bien al fuego para que se ponga duro el arroz.

Se echa el agua de cocer las gambas, el azafrán, las gambas previamente peladas, y se cuece a fuego rápido hasta que se vea el arroz, entonces se baja a fuego lento hasta que se consuma el agua.

Dejar reposar 10 minutos.

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