RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• arroz, 300 gramos
• magro de cerdo, 100 gramos
• pechuga de pollo, 100 gramos
• chorizo, 50 gramos
• pimiento verde, 1 unidad
• pimiento rojo, 1/2 unidad
• ajo, 1 diente
• judía verde, 50 gramos
• guisante congelado, 50 gramos
• gamba, 50 gramos
• azafrán, 6 hebras
• colorante alimenticio amarillo, al gusto
• sal, al gusto

Preparación

Lavar los pimientos, quitar las semillas y trocearlos.

Limpiar las judías, lavarlas y trocearlas.

Calentar el aceite en una cazuela de barro y dorar el cerdo y el pollo troceados.

Incorporar las verduras con el chorizo cortado en rodajitas y rehogar durante 10 minutos.

Agregar el arroz, revolver todo y añadir el ajo machacado con las hebras de azafrán y sal.

Regar con doble volúmen de agua o caldo que de arroz.

Remover todo y cocer durante 10 minutos.

Colocar las gambas por encima, meter en el horno precalentado, a temperatura media-alta y terminar la cocción (unos 10 minutos más).

Dejar reposar unos minutos y servir.

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