RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 cc aceite
• 1 ramito tomillo
• 6 diente ajos
• 1 cucharada colorante
• 1 pizca sal
• 1 hoja laurel
• 250 gramos tomate pelado
• 300 gramos arroz
• 500 gramos falda de vaca
• 8 plátanos
• 2 cebollas medianas
• 1 pimiento rojo en tiras

Preparación

Coloque la carne en una olla con agua, los dientes de ajo, media cebolla y un poco de sal. Cocinar durante 30 minutos.

Mientras esto sucede, en una sartén, coloque los tomates pelados, el tomillo y las hojas de laurel, el pimiento en tiras y las cebollas ralladas, con tres cucharadas de aceite y los dientes de ajo picados.

Cuando la carne esté bastante blanda y seca dejarla reposar unos 15 minutos.

Luego, sujétela de manera que la fibra de carne quede en forma vertical para comenzar a desmecharla en finas tiras de unos 2-3 milímetros.

Una vez terminado el proceso, espolvoree con el colorante para dar color al aceite y sofría por 5 minutos a fuego lento.

Por último, coloque la salsa en la misma cacerola y dejar cocer durante 20 minutos más.

Para servir: coloque en un plato ovalado, en un extremo una taza de arroz blanco cocido y escurrido, en el centro la carne ya lista y en el otro extremo dos o tres lonchas de plátano dorado en aceite vegetal y se acompañan de las carotas o alubias negras una vez cocinadas.

Éstas tienen que estar 24 horas antes en agua.

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