RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 ostiones
• 3 jitomates
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de perejil frsco, picado
• 3 cucharaditas de mantequilla
• 1 taza de miga de pan desmenuzada
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

Abrir los ostiones, separar de las valvas, resérvandolas, y cocer en su jugo y un poco de agua, si fuera necesario durante 3 o 4 minutos.

Retirar del agua y picar. Licuar los jitomates y freír en el aceite caliente.

Añadir los ostiones, el perejil, sal y pimienta y revolver, cocinar unos minutos más.

Untar las valvas con mantequilla y rellenarlas con el preparado anterior.

Espolvorear con la miga de pan y poner en el horno, con el broiler encendido, hasta que se doren.

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