RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 rodajas de ossobuco sal, pimienta
• harina 2 cucharadas de manteca
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cebollas
• 3 zanahorias 3 ramas de apio
• 1 diente de ajo
• ¾ taza de vino blanco
• ¼ litro de caldo de carne
• 1 cucharada de albahaca picada
• 2 hojas de laurel tomillo
• ½ taza de perejil picado

Preparación

Salpimentar las rodajas de ossobuco, pasarlas por harina y dorarlas en la manteca y el aceite. Retirarlas del recipiente y agregar allí las cebollas picadas, el diente de ajo picado, las zanahorias en cubitos y el apio en daditos. Rehogar unos minutos y agregar el vino blanco, dejar evaporar y agregar el caldo. Colocar allí las rodajas de ossobuco, condimentar con sal, albahaca, tomillo, pimienta, laurel y el perejil picado. Tapar la olla y dejar cocinar hasta que la carne esté tierna, agregando más caldo o sal si es necesario.

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