RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 ossobucos
• 3 tomates
• 1 vaso de vino blanco seco
• Aceite
• Ralladura de dos limones
• Perejil fresco picado

Preparación

Echar aceite en una cazuela cubriendo toda su base, enharinar los ossobucos y freírlos en la cazuela a fuego lento, salarlos, echar los tomates pelados y el vaso de vino blanco.

Con una cuchara de madera ir aplastando los tomates poco a poco, echar un poquito de agua.

Ir dando la vuelta a los ossobucos para que no se peguen.

Tienen que estar a fuego lento aproximadamente 45 minutos (se ve que están cuando éstos se han reducido de tamaño y con un tenedor vemos que están blanditos).

Cuando estén listos se mezcla en un bol la ralladura de los limones y el perejil picadito y se añade al ossobuco por encima para que coja el sabor del limón.

Si vemos que la salsa se reduce mucho se puede añadir un poco más de agua.

Una vez servido se puede presentar con arroz blanco y se añade según quiera cada comensal un poco más de la mezcla de limón y perejil encima del ossobuco.

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