RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de osobuco
• 2 litros de vino tinto
• 4 cebollas
• 4 tomates
• 1 cabeza de ajo
• 1/2 kg. de zanahorias
• 1 pellizco de pimienta en grano
• 4 clavos de olor
• 1 hoja de laurel
• 1 pizca de harina
• 1 pellizco de sal
• 4 patatas para hervir
• 4 zanahorias para hervir

Preparación

Macerar la carne en vino tinto con cebolla, tomate, ajo, zanahoria, laurel, pimienta en grano y clavo, durante toda una noche.

Al día siguiente, escurrir la carne, pasarla por harina y dorarla en la olla express. Sacarla y rehogar las verduras bien escurridas del vino tinto. Añadir la carne a la verdura salteada y poner el vino tinto donde estuvo macerando. Dejar en la olla express unos 30 a 35 minutos.

Sacar la carne y pasar la verdura y el jugo por la batidora, o pasar por el chino para dejarla más suave.

Acompañar la carne con unas patatas fritas o hervidas, y unas zanahorias hervidas.

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