RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 ossobucos con médula
• 2 cebollas
• 500 cc. de vino tinto
• 1 litro de agua
• 1 cucharada de pimienta molida
• 1 pellizco de sal
• 800 gr. de tomate triturado
• 1 cucharada de harina

Preparación

Salpimentar los ossobucos y ponerlos en una fuente, cubrirlos con la cebolla picado en pluma fina y agregarle el vino y el agua.

Cubrir con el papel de aluminio y ponerlo a horno lento durante 3 horas. Sacar la carne y colar el jugo. Añadir el tomate pelado y rallado y dejar cocinar.

Mientras, dorar en una sartén con la harina, una vez dorada dejarla enfriar y añadirle un poco de agua y disolver bien la harina. Añadirla al tomate y dejar cocinar unos minutos revolviendo para que no se pegue.

Probar y añadir más sal y pimienta si fuera necesario.

Servir la carne caliente y napear con la salsa. Acompañar con un puré de patatas y guisantes

• 2.9
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• 4
• 5

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